Retour sur ce déjeuner printanier du dimanche 23 avril au restaurant « Au Moulin de la Wantzenau » pour célébrer la Journée mondiale de la Chaîne en Alsace.

La saison a très bien commencé, nous avons retrouvé nos amis de la Chaîne, d’ici et d’ailleurs, aussi ! C’est-à-dire, Gabriele Steyer, Bailli du Bade-Schwarzwald en Allemagne, Walter Bolliger, Officier du Bailliage de Zürich Obersee en Suisse, nos amis de l’Ordre International des Anysetiers : Walter Johannes Steyer (Grand Maistre), Dany Walter (Sénéchal) et André Walter.

Le Chef Philippe Clauss, à la fois discret et généreux, entouré d’une équipe aux petits soins, nous a très bien accueillis !

L’apéritif s’est déroulé dans le jardin (vous découvrirez les photos prises sous une arche de naissance datant du XVIIIème siècle, celle des anciens propriétaires, la famille Boudhors).

Voici le menu du déjeuner autour des spécialités de la région et de la maison, un cadre, en pleine nature.

MENU

La salade printanière

L'asperge blanche - un régal !

Le poussin et ses atours
(une des spécialités de la Maison !)

L'instant douceur

Café, eau minérale

Les excellentes asperges d’Alsace aux trois sauces, et le traditionnel poussin « Mère Clauss », caramélisé et croustillant comme il faut, ont ravi tous les palais.

Une journée sous le signe de la bonne humeur et des bonnes saveurs … et des convives joyeux ! Nous avions tout pour être heureux.

Voilà ce que nous offre la Chaîne !

Et VIVEment LA proCHAÎNE !

Dima Bou-Obeid
Chancelier Provincial